Torta per gli intollaranti al glutine

PREPARAZIONE

Mescolate in una terrina la farina di castagne, l'olio, il fruttosio, le mandorle preventivamente tritate con un mini-robot da cucina, il lievito cremor tartaro e il sale.

A parte sbattete a neve fermissima i 4 albumi e miscelateli delicatamente con il composto precedentemente preparato, avendo l'accortezza di mescolare dall'alto al basso, come se disegnaste un cerchio.

Versate l'impasto in una tortiera bassa (tipo quelle per le crostate) foderata di carta da forno ed infornate nel forno pre riscaldato a 150° C. Cuocete per 30 minuti.

Lasciate raffreddare e gustate.