Crocchette Ripiene

INGREDIENTI

1 kg e 200 g Patate
750 g Tonno sott'olio
5 Uova
3 Uova sbattute
Pangrattato qb
Olio per friggere qb
Sale qb

PREPARAZIONE

Far lessare le patate, sbucciarle e ridurle in purea.
Sminuzzare il tonno, poi tritarlo finemente.
Incorporare il tonno alle patate amalgamando bene, legare con le uova, regolare di sale e formare delle palline.
Passare le crocchette nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e farle friggere in olio caldo fino a quando sono ben dorate.
Sgocciolare su carta assorbente e servire calde con spicchi di limone e insalata fresca a piacere

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